Van krachtvoer tot zoete zonde: de wolf verovert bakkerijen

De terugkeer van de wolf in de Limburgse natuur liet Etienne Wils niet onberoerd. Met zijn jarenlange ervaring als toeleverancier van bakkerijproducten én zijn liefde voor dieren en planten creëerde hij samen met zijn zoon Dennis een nieuwe Limburgse trots: de wolventaart en het wolvenbrood.

Limburgs fruit verzoent mens en wolf

De wolventaart ademt lokale trots: een gerezen bodem met pudding en een uniek laagje stroop van vier Limburgse fruitsoorten (appel, pruim, peer en kers) wordt afgewerkt met heerlijke slagroom, chocoladeschilfers, een laagje poedersuiker en een chocolade-embleem in de vorm van de wolf.

Een deel van de opbrengst van deze taarten gaat naar een fonds om vee te beschermen. Bestaat er een betere manier om de mens te verzoenen met de terugkomst van de wolf?

Een ode aan de kracht van wolf

Maar het stopte niet bij deze lekkere zoetigheid. Voor Etienne staat de wolf symbool voor kracht, puurheid en harmonie. Die eigenschappen miste hij iedere dag in het aanbod van bestaande broden.

Voor wie stevig in zijn schoenen wil staan, ontwikkelden vader en zoon het wolvenbrood. Geen luchtig broodje op basis van vooral witte bloem en water, maar een compacte smaakbom met maar liefst dertien ingrediënten, waaronder spelt, haver en pompoenpitten. Een voedzame, maar vooral erg lekkere boterham voor lichaam en geest. Want de ingrediënten werden zorgvuldig geselecteerd voor een natuurlijke bescherming van onze botten, spieren, gewrichten en organen.

Onze redactie kan het beamen: dit brood is ontzettend lekker!